American Ipa

Le American IPA, o India Pale Ale americane, costituiscono una moderna rivisitazione delle loro controparti inglesi, pur non sempre seguendo la tradizione delle IPA chiare esportate in India. Questo stile birrario distintivo si contraddistingue per alcune caratteristiche chiave.

Le American IPA sono birre luppolate e amare, di moderata forza alcolica, che mettono in evidenza i luppoli moderni americani e del Pacifico. Il loro aroma è complesso, spaziando da note agrumate a floreali, da sensazioni balsamiche a resinate, speziate e fruttate, grazie all'uso dei luppoli provenienti da queste regioni. Molte varianti sottopongono la birra al dry-hopping, conferendo un aroma fresco e ricco di luppolo.

Dal punto di vista visivo, le American IPA possono presentare variazioni di colore, da dorato medio a rosso-ambrato chiaro, con una schiuma di consistenza media, spesso di tonalità bianca o color crema, caratterizzata da una buona persistenza.

Il gusto è dominato dalla presenza del luppolo, che offre una vasta gamma di sapori, tra cui agrumi, fiori, balsamo, resina, spezie, frutta tropicale e molto altro, sempre in virtù dei luppoli americani e del Pacifico utilizzati. L'amaro è solitamente piuttosto elevato, mentre il gusto del malto si pone in secondo piano.

In bocca, queste birre presentano un corpo che va da medio-leggero a medio, con una struttura morbida e una carbonazione che può variare da media a medio-alta.

In sintesi, le American IPA sono caratterizzate da una marcata luppolatura, amarezza pronunciata e una ricca complessità di aromi di luppolo. Si tratta di birre apprezzate dagli amanti dell'amaro e degli intensi profumi luppolati, e rappresentano uno stile fondamentale nella scena delle birre artigianali americane, in continua evoluzione con nuove interpretazioni e varianti.

Differenze tra American IPA e English IPA

Le differenze tra le American IPA (A-IPA) e le English IPA si basano principalmente su tre fattori chiave: gli ingredienti utilizzati, il profilo aromatico dei luppoli e l'intensità generale del gusto e dell'amaro.

Ingredienti e Tradizione: Le English IPA sono prodotte seguendo l'antica tradizione britannica e impiegano materie prime provenienti dal Regno Unito. Queste birre spesso utilizzano malti britannici e lieviti che contribuiscono a dare loro un carattere distintivo. D'altra parte, le American IPA fanno uso di ingredienti americani, inclusi malti e luppoli provenienti dagli Stati Uniti, creando un profilo di sapore diverso.

Aromi Luppolati: Le A-IPA, come le American IPA, sono caratterizzate da aromi luppolati molto intensi e distintivi. Gli aromi dominanti nei luppoli americani spesso includono note tropicali e resinate, con un'esplosione di complessità aromatica. Le English IPA, al contrario, tendono a enfatizzare aromi più tradizionali, spesso con una presenza di note terrose, floreali e speziate, sebbene alcune varianti possano anche contenere note di frutta.

Intensità di Gusto e Amaritudine: Le A-IPA tendono ad essere più intense sia nel gusto che nell'amaro rispetto alle English IPA. Presentano un grado alcolico generalmente più elevato e una maggiore intensità di amaro, con una persistenza retrolfattiva a volte molto lunga. Le English IPA, invece, possono essere più equilibrate in termini di amaro e presentano spesso un grado alcolico più moderato, permettendo ai sapori dei malti e dei luppoli britannici di emergere in modo più equilibrato.

In sintesi, mentre entrambi gli stili condividono l'acronimo "IPA", le American IPA e le English IPA differiscono significativamente nei loro ingredienti, profili aromatici e complessità di gusto. Le A-IPA sono spesso caratterizzate da un carattere più audace, luppolato e amaro, mentre le English IPA mantengono una connessione con la tradizione britannica, con un profilo di sapore più equilibrato e una varietà di note terrose e floreali.