Epica Polifemo 75 Cl.

Epica Polifemo

Nella realizzazione delle sue birre di stampo luppolato Epica  non dimentica mai la tradizione madre delle English Ipa anche quando poi strizza un occhio alla modernità. Ne nasce una "birra di confine" con malti e lieviti che guardano in terra albionica, e la luppolatura (anche in dry-hopping) che invece ammicca agli States. Versata nel bicchiere si presenta ambrata con schiuma pannosa e persitente. Al naso l'incontro tra le due culture è azzeccato e vincente: note di caramello, frutta rossa e frutta secca incontrano quelle agrumate e resinose dei migliori luppoli americani. Anche in bocca l'equilibrio tra le note maltate e quelle luppolate è da manuale.