Birrificio AEblerov

La storia del birrificio AEblerov

Tutto ha inizio nel 2011 in un piccolo garage a Vanløse, sulla Limfjordsvej. Morten Sylvest-Noer e Christopher Melin, armati solo di serbatoi di plastica da 30 litri e tanta voglia di sperimentare, danno vita ai primi tentativi di fermentazione. Senza mele proprie, iniziano a raccoglierle nei cortili di amici e parenti, poi direttamente nei quartieri residenziali di Copenaghen. Il loro sogno prende forma: un sidro nordico, secco e vicino al mondo del vino.

Dal sidro alle birre acide e oltre

Nel 2015 AEblerov lancia il primo sidro commerciale prodotto a Grønttorvet a Copenaghen. Oggi la produzione annuale ha raggiunto gli 85.000 litri di succo fermentato. Ma non solo mele: il birrificio AEblerov lavora anche con pere, prugne, mele cotogne, uva e frutti di bosco, realizzando sidri e birre acide che esplorano nuove frontiere del gusto.

Il futuro del birrificio AEblerov

AEblerov continua a innovare, restando fedele ai principi della fermentazione spontanea e della ricerca della qualità. Ogni bottiglia è un invito a scoprire un mondo di sapori nordici, perfetti per chi cerca prodotti autentici e ricchi di carattere.