Il birrificio AEblerov nasce da una passione autentica per la fermentazione e produce oggi sidri e birre artigianali dal sapore unico. Scopri la loro storia e lasciati tentare dai prodotti di un vero laboratorio del gusto.
Tutto ha inizio nel 2011 in un piccolo garage a Vanløse, sulla Limfjordsvej. Morten Sylvest-Noer e Christopher Melin, armati solo di serbatoi di plastica da 30 litri e tanta voglia di sperimentare, danno vita ai primi tentativi di fermentazione. Senza mele proprie, iniziano a raccoglierle nei cortili di amici e parenti, poi direttamente nei quartieri residenziali di Copenaghen. Il loro sogno prende forma: un sidro nordico, secco e vicino al mondo del vino.
Nel 2015 AEblerov lancia il primo sidro commerciale prodotto a Grønttorvet a Copenaghen. Oggi la produzione annuale ha raggiunto gli 85.000 litri di succo fermentato. Ma non solo mele: il birrificio AEblerov lavora anche con pere, prugne, mele cotogne, uva e frutti di bosco, realizzando sidri e birre acide che esplorano nuove frontiere del gusto.
AEblerov continua a innovare, restando fedele ai principi della fermentazione spontanea e della ricerca della qualità. Ogni bottiglia è un invito a scoprire un mondo di sapori nordici, perfetti per chi cerca prodotti autentici e ricchi di carattere.
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