Il birrificio Balabiòtt nasce a Domodossola dalla passione di amici che hanno fatto della birra artigianale un’arte. Scopri la loro storia e i prodotti: scegli Balabiòtt per la tua prossima degustazione!
Tutto ha inizio nel 2014, quando Michele e Matteo trasformano la mansarda di "Teo" in un laboratorio creativo. Dopo un anno di esperimenti nasce ufficialmente il birrificio Balabiòtt, con un piccolo impianto da 2,5 hl situato nei locali di un’ex pasticceria in Corso Moneta a Domodossola. Qui prendono vita Fiòla, Sciura e Rabelott, seguite poco dopo da 40Di' e Baiorda.
Il crescente successo porta nel 2015 al trasferimento in Via Castellazzo, in un ex supermercato riconvertito in un moderno birrificio con una sala cottura da 12 hl e una cantina da 270 hl. Nel tempo si aggiungono Gianpaolo in società e Moreno come mastro birraio, oltre all’apertura di un Gastropub nella storica sede dell’ex Bar Roma.
Oggi Balabiòtt continua a crescere con una cantina da quasi 230 hl, producendo ben 18 etichette diverse sia per il proprio marchio che per conto terzi, mantenendo inalterata la passione delle origini.
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