Birrificio Dok Brewing Company

La storia di Dok Brewing Company

La Dok Brewing Company è una delle realtà più dinamiche della scena brassicola belga contemporanea. Fondata da un gruppo di appassionati birrai e amici nel vivace quartiere di Dok Noord, nasce come un progetto comunitario all’interno di uno spazio industriale rigenerato. L’obiettivo era quello di creare un birrificio aperto, condiviso e sperimentale, dove la birra diventa linguaggio e connessione tra persone. Fin dall’inizio, Dok si è distinta per il suo approccio non convenzionale, unendo competenze tradizionali e spirito innovativo.

Nel birrificio si produce un’ampia gamma di birre che spaziano dalle IPA moderne alle birre acide maturate in botte, con una costante attenzione alla qualità e alla creatività. La collaborazione è uno dei pilastri fondamentali di Dok Brewing Company: numerose birre nascono infatti da progetti condivisi con birrifici europei e internazionali. Questa filosofia aperta ha permesso al birrificio di diventare un punto di riferimento per la nuova generazione di birrai belgi.

Oggi Dok Brewing Company rappresenta un vero laboratorio di idee e stili. Le loro birre raccontano il Belgio moderno, multiculturale e curioso, dove l’artigianalità si rinnova ogni giorno. Visitare Dok significa vivere un’esperienza completa: dalla taproom affacciata sul canale, dove si possono degustare le birre direttamente dai fermentatori, agli eventi e workshop che animano la scena locale. È un luogo dove la birra incontra la cultura urbana, mantenendo sempre intatto il legame con la tradizione brassicola belga.