Il Compound Gin: Caratteristiche, Tipologie e Ricetta

Nel mondo variegato dei distillati, il gin si distingue per la sua versatilità e la sua lunga storia, evolvendosi nel tempo per adattarsi ai gusti dei consumatori.

Tra le diverse tipologie di gin, il Compound Gin occupa un posto speciale per il suo metodo di produzione unico. In questo articolo, esploreremo in dettaglio cos'è il Compound Gin, come viene prodotto, le sue caratteristiche principali e le altre tipologie di gin presenti sul mercato.

Cos'è un Compound Gin?

Il Compound Gin, noto anche come "gin semplice" o "gin miscelato", è una tipologia di gin che si differenzia dai metodi più tradizionali di produzione grazie a un processo più semplice e diretto. A differenza dei gin distillati, il Compound Gin non prevede un'ulteriore distillazione dopo che le botaniche sono state aggiunte all'alcol. Invece, le erbe, le spezie e gli aromi vengono macerati o infusi direttamente in alcol neutro. Questo significa che le botaniche rilasciano i loro oli essenziali e aromi nell'alcol attraverso un processo di infusione, senza dover passare attraverso un alambicco per una nuova distillazione.

Processo di Produzione del Compound Gin

Il processo per creare un Compound Gin è relativamente semplice, ma richiede precisione nella selezione degli ingredienti e nei tempi di infusione. Ecco i passaggi principali:
1.Base di alcol neutro: Si parte con un alcol di origine vegetale (solitamente cereali o barbabietole) che ha una purezza di circa il 96%.
2.Aggiunta di botaniche: Le botaniche (in particolare le bacche di ginepro, che devono essere presenti per legge) vengono aggiunte direttamente all'alcol neutro insieme ad altre spezie e aromi come coriandolo, scorze di agrumi, radici di angelica e altro.
3.Macerazione o infusione: Gli ingredienti vengono lasciati a riposare nell'alcol per un periodo di tempo, durante il quale le essenze delle botaniche si trasferiscono nell'alcol, creando un gin aromatico e ricco di sapori.
4.Filtrazione: Una volta completata l'infusione, il liquido viene filtrato per rimuovere eventuali residui solidi, ottenendo così un prodotto chiaro e pronto per il consumo.

Caratteristiche del Compound Gin

Il Compound Gin è noto per la sua intensità aromatica, dovuta al processo di infusione diretta. Le botaniche immerse nell'alcol rilasciano i loro sapori in modo pieno e complesso, spesso risultando in un gin più robusto e corposo rispetto ai gin distillati. Il profilo aromatico può variare notevolmente a seconda delle botaniche utilizzate, offrendo una vasta gamma di sapori che possono spaziare dalle note agrumate e fresche a quelle più speziate e terrose. Uno degli aspetti più affascinanti del Compound Gin è la libertà creativa che offre ai produttori: non essendo vincolati alle rigide regole del London Dry Gin, possono sperimentare con diverse combinazioni di ingredienti, creando prodotti unici e innovativi.

Quali sono le altre tipologie di gin?

Oltre al Compound Gin, esistono altre due principali tipologie di gin: il London Dry Gin e il Disilled Gin. Ognuna di queste tipologie ha caratteristiche distintive che dipendono dal metodo di produzione e dalle regolamentazioni.

1.London Dry Gin:
•Processo di produzione rigoroso: Il London Dry Gin deve essere distillato a partire da un alcol neutro con botaniche naturali aggiunte esclusivamente durante la distillazione. Non è permesso aggiungere aromi o coloranti dopo la distillazione, il che garantisce un prodotto finale molto puro e secco.
•Secco e puro: Il termine "dry" si riferisce all'assenza di zuccheri aggiunti; il prodotto finale deve contenere meno di 0,1 grammi di zucchero per litro.

2.Distilled Gin:
•Flessibilità: Il Distilled Gin, come il London Dry Gin, è prodotto attraverso la distillazione con botaniche naturali. Tuttavia, differisce in quanto consente l'aggiunta di aromi e coloranti dopo la distillazione, offrendo una maggiore flessibilità nella creazione di sapori unici.
•Creatività; aromatica: I produttori di Distilled Gin possono giocare con una gamma più ampia di botaniche e tecniche di aromatizzazione rispetto al London Dry Gin, rendendolo ideale per gin più complessi e sperimentali.

Differenze tra Compound Gin e le altre tipologie

La principale differenza tra Compound Gin, London Dry Gin e Distilled Gin risiede nel metodo di produzione:
•Compound Gin: Le botaniche vengono infuse direttamente nell'alcol senza passare attraverso una distillazione ulteriore. È il metodo più semplice e diretto, che consente un maggiore controllo sul sapore finale, ma senza la purezza che caratterizza il gin distillato.
•London Dry Gin: Le botaniche vengono distillate insieme all'alcol, e non possono essere aggiunti aromi o coloranti dopo la distillazione. È il metodo più tradizionale e regolamentato, che produce un gin secco e puro.
•Distilled Gin: Come il London Dry Gin, prevede una distillazione con botaniche, ma permette l'aggiunta di aromi e coloranti dopo la distillazione. Offre maggiore flessibilità creativa.

Ricetta del Compound Gin

Realizzare un Compound Gin a casa è un processo relativamente semplice, che richiede pochi ingredienti ma attenzione ai dettagli. Ecco una ricetta base per un Compound Gin:

Ingredienti:

•700 ml di alcol neutro (vodka a 40% va bene)
•25 g di bacche di ginepro
•5 g di semi di coriandolo
•Scorza di 1 limone (solo la parte gialla)
•Scorza di 1 arancia
•1 bastoncino di cannella
•2 fiori di anice stellato
•5 g di radice di angelica (facoltativo)

Procedimento:

1.Macerazione: Aggiungi tutte le botaniche all'alcol neutro in un contenitore di vetro.
2.Infusione: Lascia le botaniche a macerare per circa 48 ore in un luogo fresco e buio. Più a lungo maceri le botaniche, più intenso sarà il sapore.
3.Filtrazione: Filtra il gin attraverso un colino fine o una garza per rimuovere le botaniche.
4.Imbottigliamento: Versa il gin filtrato in una bottiglia pulita, chiudila bene e lascia riposare il composto per qualche giorno affinché i sapori si amalgamino.

Il Compound Gin offre un metodo di produzione semplice ma efficace, perfetto per chi cerca un gin aromatico e intenso, ma senza la necessità di un processo di distillazione. La flessibilità nella scelta degli ingredienti e nella tecnica di infusione rende il Compound Gin una scelta ideale per i produttori artigianali e per chi vuole sperimentare la creazione del gin a casa. Se invece vuoi solo gustarlo senza sbattimenti, scopri la selezione di gin che 1001.it ha fatto per te.