Cantina Domaine Cady

Una Storia Che Inizia Nel 1927

La cantina Domaine Cady affonda le sue radici nel 1927, quando i primi vignaioli iniziarono a coltivare le colline soleggiate della Valle della Loira, precisamente nella zona del Coteaux du Layon. Da allora, quattro generazioni si sono susseguite con passione e dedizione, tramandando un sapere agricolo improntato sul rispetto per la natura. Philippe, Sylvie e il figlio Alexandre sono oggi alla guida dell’azienda e rappresentano il volto contemporaneo di una realtà antica ma sempre proiettata al futuro.

Resilienza E Innovazione: La Nuova Cantina

Dopo il devastante incendio dell’aprile 2021, la famiglia Cady ha deciso di ricostruire, dando vita a una nuova cantina all’interno del suggestivo **Clos du Moulin de Sainte Catherine** a Rochefort-sur-Loire. Un luogo che unisce tradizione e innovazione, in cui la vinificazione si svolge in modo naturale, senza additivi e secondo i principi del biologico.

Vitigni Autoctoni E Vini Di Carattere

Il vitigno predominante è il **Chenin Blanc**, simbolo della Loira, affiancato da altre varietà locali. La cantina produce **Anjou bianco e rosso**, **Coteaux du Layon**, **Cabernet d’Anjou**, **Rosé de Loire**, e **Crémant de Loire Brut** (bianco e rosato). Tutti i vini sono frutto di **raccolte manuali**, **fermentazioni spontanee** e tecniche non invasive, per garantire la massima espressione del territorio. Domaine Cady è una cantina che rappresenta l’eccellenza francese nel mondo dei vini naturali e biologici, ed è oggi un punto di riferimento per chi cerca autenticità e qualità.