Una storia di amicizia, natura e rinascita agricola
Fondata nel 2012 da Simone, Rocco e Alessandro, la Fattoria Mani di Luna rappresenta un progetto agricolo visionario e radicato nel cuore dell’Umbria, precisamente nel comune di Torgiano. L’azienda nasce dalla volontà di recuperare un’antica fattoria e trasformarla in un centro di produzione biodinamica, valorizzando le tradizioni rurali e creando vini vivi, sani e rispettosi della terra.
La cantina è distribuita su due aree distinte: una pianeggiante, vicina alla confluenza tra il fiume Chiascio e il Tevere, e una collinare che si sviluppa tra i 200 e i 400 metri di altitudine. Questo permette di coltivare uve con caratteristiche diverse, offrendo un’ampia varietà di espressioni territoriali all’interno della gamma dei vini prodotti.
Dal primo giorno, la Fattoria Mani di Luna ha abbracciato i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica. Tutte le lavorazioni, dalla potatura alla vendemmia, seguono i cicli lunari e i moti delle costellazioni. Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano, in piccole cassette da 15 kg, per garantire integrità e qualità del frutto. Il processo di vinificazione, poi, è completamente artigianale: pigiatura con i piedi, diraspatura manuale e fermentazioni spontanee con lieviti indigeni.
I vini che ne derivano sono prodotti autentici, liberi da ogni manipolazione chimica o tecnologica. Ogni bottiglia racchiude un’energia naturale che nasce dal rispetto per la pianta, il suolo e l’intero ecosistema agricolo. La cantina si impegna a mantenere la vitalità del terreno, rigenerare la biodiversità e offrire al consumatore un prodotto ricco di significato e identità.
