Cantina Quaderna Via

Storia della Cantina Quaderna Via

Fondata ufficialmente nel 1998 da Raúl e Jorge Ripa, Quaderna Via si è imposta come una delle prime cantine biologiche in Spagna ed Europa. Già dal 2003 avevano edificato una moderna struttura produttiva di circa 2.400 m² a Igúzquiza (Navarra), raccogliendo uve esclusivamente da propri vigneti e perseguendo una viticoltura rispettosa dell’ambiente naturale circostante :contentReference[oaicite:6]{index=6}.

I valori e l’identità aziendale

La filosofia aziendale è riassunta nel concetto “coltivare come i nostri nonni e produrre come i nostri nipoti vorrebbero”. L’approccio privilegia biodiversità, pratiche agricole senza chimica e una elaborazione enologica che valorizza i tempi e le temperature naturali. Il risultato è un vino certificato biologico con gusto intenso, puro e rispettoso del territorio :contentReference[oaicite:7]{index=7}.

Prodotti e turismo esperienziale

La cantina offre esperienze enoturistiche che includono tour, degustazioni interattive di 3 vini e aperitivi con prodotti locali in un wine bar aperto senza prenotazione :contentReference[oaicite:8]{index=8}. Tra le etichette più rinomate figurano il Navarra Maceración Carbónica, il Especial, il Crianza e il Reserva, apprezzate per il loro carattere biologico e sostenibile, con valutazioni su Vivino superiori a 3,6/5 :contentReference[oaicite:9]{index=9}.