Vino Carricante

Il Carricante è un vitigno a bacca bianca coltivato principalmente in Sicilia, in particolare sull'Etna. È considerato uno dei vitigni autoctoni più importanti dell'isola ed è impiegato nella produzione di vini bianchi di qualità.

Il Carricante produce grappoli di media grandezza, con bacche di forma ovale di colore giallo-verde. L'uva del Carricante è nota per la sua elevata acidità, che conferisce al vino prodotto un'ottima freschezza e un'alta longevità.

Il vino Carricante ha un colore giallo paglierino con riflessi verdi, e al naso offre aromi di agrumi, fiori bianchi e minerali, con una piacevole nota salmastra. In bocca, il vino Carricante è secco, fresco e sapido, con una buona struttura e una persistente nota minerale.

Il Carricante viene spesso vinificato in purezza, ma può anche essere assemblato con altri vitigni autoctoni dell'Etna, come il Minnella, il Catarratto o il Grecanico, per creare vini più complessi e strutturati. Il vino Carricante si abbina bene con piatti di pesce, crostacei, frutti di mare, ma anche con formaggi a pasta dura e piatti di verdure fresche.