Domaine Cady

Da quattro generazioni, sin dal lontano 1927, i vignaioli di questa azienda vinicola, riconosciuta come biologica, portano avanti la loro tradizione. Situata nella Valle della Loira, nel cuore dell'appellazione Coteaux du Layon, questa tenuta si estende oggi su una superficie di 28 ettari. Nel mese di aprile del 2021, un devastante incendio ha inflitto gravi danni alla proprietà. Philippe, Sylvie e il loro figlio Alexandre hanno deciso di non arrendersi e di intraprendere la sfida di costruire una nuova cantina. Questa struttura presto aprirà i suoi battenti nel suggestivo scenario di Clos du Moulin de Sainte Catherine a Rochefort-sur-Loire.
La posizione geografica eccezionale del domaine, completamente esposto a sud, crea le condizioni ideali per una maturazione ottimale delle uve. La raccolta dell'uva viene eseguita manualmente per garantire la selezione dei grappoli migliori destinati alla produzione di vini di straordinaria qualità. La vinificazione avviene in modo naturale. Il vitigno predominante coltivato dal Domaine Cady è indubbiamente il Chenin Blanc. La gamma di vini prodotti spazia dai bianchi e rossi Anjous ai Coteaux du Layon, dai Rosé de Loire al Cabernet d'Anjou, fino al Crémant de Loire Brut in versione bianca e rosata.