La English Pale Ale è una birra inglese tradizionale che si distingue per il suo aroma e il suo gusto fruttato e amarognolo. La caratteristica principale di questo tipo di birra è l'utilizzo di luppoli inglesi, come il Fuggles e il Goldings, che conferiscono alla birra un aroma floreale e un gusto amarognolo. La gradazione alcolica della English Pale Ale varia solitamente tra il 4% e l'5.5%, e il colore va dal giallo paglierino al rosso dorato. La English Pale Ale è una birra adatta ad accompagnare cibi con sapore forte come formaggi, carni e piatti speziati. La Irish Red Ale è una birra tradizionale irlandese che si distingue per il suo colore rosso scuro e per il suo aroma e gusto maltato dolce. La caratteristica principale di questo tipo di birra è l'utilizzo di malti tostati, che conferiscono alla birra un sapore di caramello e tostato. La gradazione alcolica della Irish Red Ale varia solitamente tra il 4% e il 6%, e la birra è generalmente di media carbonazione.
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