Gose
La Birra Gose: Caratteristiche e Unicità
La birra Gose è una tipologia storica di birra tedesca, rinomata per le sue caratteristiche uniche che la distinguono nel panorama birrario mondiale. Originaria della città di Goslar e successivamente affermatasi a Lipsia, la Gose è un'ale di frumento dal profilo aromatico molto particolare, in cui spiccano l'asprezza, note fruttate, coriandolo e un inaspettato tocco di sale. Questa combinazione la rende una birra rinfrescante e vivace, perfetta per chi cerca un'esperienza gustativa diversa dalle classiche birre.
Caratteristiche della Birra Gose
Le Gose sono caratterizzate da diverse componenti aromatiche e gustative che, combinate insieme, creano un prodotto complesso e rinfrescante:
1.Frumento e acidità: La birra Gose utilizza una percentuale significativa di malto di frumento, che le conferisce una consistenza leggermente cremosa e una schiuma bianca persistente. Il frumento, unito al processo di fermentazione lattica, dona alla birra una leggera acidità, che si manifesta come una piacevole asprezza, simile a una spruzzata di limone.
2.Note speziate di coriandolo: Un'altra caratteristica distintiva della Gose è la presenza di coriandolo, che dona alla birra un delicato aroma speziato e floreale. Questo elemento contribuisce a creare un profilo aromatico fresco e leggermente piccante.
3.Il tocco di sale: Una delle particolarità più affascinanti della birra Gose è l'aggiunta di sale, che può variare da appena percettibile a più pronunciato, a seconda della ricetta. Questa componente salata non rende la birra particolarmente salina, ma esalta gli altri sapori, creando un contrasto piacevole e bilanciato con l'acidità e le note fruttate.
4.Bassa amarezza: L'amaro, tipico del luppolo in molte birre, è molto ridotto nella Gose, rendendo lo stile meno amaro e molto più accessibile anche a chi preferisce birre dal gusto morbido e meno persistente.
Aspetto e Aroma
La birra Gose si presenta di un colore giallo medio, che va dal dorato chiaro al giallo paglierino. È solitamente torbida, poiché non viene filtrata, con una schiuma bianca moderata ma dalla buona persistenza grazie all'elevata carbonazione.
Dal punto di vista aromatico, la Gose è delicatamente complessa: si avvertono note di mela e frutta con nocciolo (come la pesca o la prugna), insieme a un leggero profumo di pane o lievito. Il coriandolo si fa sentire in sottofondo, aggiungendo un tocco speziato, mentre il sale è spesso presente solo in tracce, ma sufficiente a bilanciare i sapori complessivi.
Gusto e Sensazione in bocca
Il gusto della birra Gose è dominato dalla sua acidità rinfrescante, che varia da lieve a moderata, accompagnata da sottili note di frutta, come limone o mela verde, e da un retrogusto leggermente salato. Le note maltate di pane conferiscono una certa dolcezza che bilancia perfettamente l'asprezza e la sapidità, rendendo la bevanda estremamente bevibile e piacevole, soprattutto nelle giornate calde.
In bocca, la Gose si distingue per una carbonazione elevata, che contribuisce a renderla vivace ed effervescente. Il corpo della birra può variare da medio-leggero a medio-pieno, mantenendo sempre una sensazione di freschezza grazie alla combinazione di acidità e salinità.
La Birra Gose Salata
Uno degli aspetti più particolari della Gose è proprio la sua salinità. L'aggiunta di sale in una birra può sembrare strana, ma in realtà è una tradizione che risale ai tempi in cui l'acqua utilizzata per la produzione della birra a Goslar era naturalmente ricca di minerali, inclusi i sali. Questo elemento salato non solo aggiunge un contrasto interessante all'acidità della birra, ma ne esalta anche la freschezza e la rende una bevanda particolarmente dissetante. È importante notare che il sale non sovrasta gli altri sapori, ma contribuisce a bilanciare e armonizzare il profilo gustativo complessivo.
Origini e Storia della Birra Gose
La birra Gose ha origini antiche, risalenti al Medioevo, ed è nata nella città di Goslar, da cui prende il nome. Tuttavia, è stata a Lipsia che ha trovato la sua maggiore popolarità e diffusione. Dopo aver subito un lungo periodo di declino, lo stile è stato riportato in auge negli anni '80 grazie all'interesse dei birrifici artigianali e degli appassionati di birra, che hanno riscoperto la Gose come una birra dallo stile unico e innovativo.
Oggi, la Gose è apprezzata in tutto il mondo per la sua combinazione di acidità rinfrescante, sapidità e speziatura. Birrifici artigianali di diverse nazioni hanno iniziato a produrre le proprie versioni di Gose, spesso sperimentando con nuovi ingredienti e varianti regionali, come l'aggiunta di frutta o luppoli esotici.
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- Produttore:
- Picobrouwerij Alvinne
- Stile:
- Lichtenhainer
- Colore:
- Ambrata
- Grado Alcolico:
- 6,00%
- Disponibilità: Disponibile
- Produttore:
- La Gramigna
- Stile:
- Gose/Grodziskie
- Colore:
- Bionda
- Grado Alcolico:
- 4,30 %
- Disponibilità: In arrivo
- Prezzo:
€3,87
- Produttore:
- Canediguerra
- Stile:
- Gose/Grodziskie
- Colore:
- Bionda
- Grado Alcolico:
- 4,70%
- Disponibilità: Scarsa
- Prezzo:
€3,32
- Produttore:
- Pohjala
- Stile:
- Gose/Grodziskie
- Colore:
- Ambrata
- Grado Alcolico:
- 5,40%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€5,12
- Produttore:
- Birrificio Mastio
- Stile:
- Gose/Grodziskie
- Colore:
- Rosso Aranciato
- Grado Alcolico:
- 7,00%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€5,20
- Produttore:
- Pohjala
- Stile:
- Gose/Grodziskie
- Colore:
- Rossa
- Grado Alcolico:
- 8,00%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€6,00
€ 5,80 (a partire da 12 PZ)
- Produttore:
- Reservoir Dogs
- Stile:
- Gose/Grodziskie
- Colore:
- Rosato
- Grado Alcolico:
- 3,90%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€4,44
- Produttore:
- Free Lions Brewery
- Stile:
- Gose/Grodziskie
- Colore:
- Rosso rubino
- Grado Alcolico:
- 5,00%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€4,39
- Produttore:
- Birrificio Claterna
- Stile:
- Gose/Grodziskie
- Colore:
- Bionda
- Grado Alcolico:
- 4,50%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€3,71
- Produttore:
- Brewski
- Stile:
- Gose/Grodziskie
- Colore:
- Bionda
- Grado Alcolico:
- 4,70%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€4,96
€ 4,79 (a partire da 12 PZ)
- Produttore:
- Pohjala
- Stile:
- Gose/Grodziskie
- Colore:
- Bionda
- Grado Alcolico:
- 4,40%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€4,36
- Produttore:
- South Soul
- Stile:
- Gose/Grodziskie
- Colore:
- Bionda
- Grado Alcolico:
- 4,50%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€3,32
- Produttore:
- Reservoir Dogs
- Stile:
- Gose/Grodziskie
- Colore:
- Bianca
- Grado Alcolico:
- 4,00%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€3,66
- Produttore:
- Pohjala
- Stile:
- Gose/Grodziskie
- Colore:
- Ambrata
- Grado Alcolico:
- 5,50%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€4,67
- Produttore:
- La Gramigna
- Stile:
- Gose/Grodziskie
- Colore:
- Bionda
- Grado Alcolico:
- 4,00 %
- Disponibilità: In arrivo
- Prezzo:
€3,87
- Produttore:
- Reservoir Dogs
- Stile:
- Gose/Grodziskie
- Colore:
- Bionda
- Grado Alcolico:
- 5,00%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€4,44
- Produttore:
- Hammer
- Stile:
- Gose/Grodziskie
- Colore:
- Bionda
- Grado Alcolico:
- 4,50%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€3,28
- Produttore:
- Reservoir Dogs
- Stile:
- Gose/Grodziskie
- Colore:
- Bianca
- Grado Alcolico:
- 5,00%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€11,55
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