SAKE Kodakara Yuzu 72 cl

Descrizione

Kodakara Yuzu

Il Kodakara Yuzu ha una gradazione alcolica di 8°, viene prodotto dall’azienda Tatenokawa, situata nella prefettura di Yamagata (centro-nord), con frutti provenienti da Koichi, che invece si trova nel centro-sud del Giappone. La scelta di Tatenokawa è dovuta al fatto che lo yuzu viene coltivato soprattutto nella parte meridionale del paese e Koichi è una delle zone in cui crescono gli yuzu migliori. Questi frutti tendono a diventare piuttosto secchi e asciutti internamente quando raggiungono il giusto grado di maturazione, e questo comporta la necessità di utilizzarne parecchi per ottenere il succo, cosa che chiaramente influisce molto sul prezzo finale di questo "liquore", solitamente alto. Basti pensare, ad esempio, che per produrre una bottiglia di Kodakara yuzu vengono utilizzati da 15 a 20 yuzu. L’aroma di questo yuzushu deriva soprattutto dalla scorza, che fa anche sì che sia presente una buona parte di sospensione, formata principalmente dagli oli presenti nella buccia. Questa cosa, che a occhi inesperti potrebbe apparire un difetto, è invece proprio ciò che ci fa capire la bontà e l’artigianalità del prodotto, fatto esclusivamente con succo e scorza di frutti veri. Nel caso manchi questa parte di sospensione, infatti, potremmo trovarci davanti a un prodotto non artigianale o che prevede l’utilizzo di aromi artificiali. Un liquore quindi molto intenso, aromatico, dalla fragranza spiccata da utilizzare per degli ottimi cocktail, da bere da solo magari dopo cena o da usare in cucina. Provatelo per preparare un ottimo Yuzu Gin Tonic o un’originale rivisitazione delle famosissime crêpe suzette creata da Maiko!

Ingredienti: Alcol puro, Succo di Yozu, Fruttosio. Contiene: Glutine