Eastside Liquor Panis 33 Cl. (lattina)

Liquor panis una marzen caratterizzata dall'uso (circa il 20% del grist dei malti) di pane "vecchio" e quindi non più vendibile dai nostri amici del @todis_latina. da eastside siamo sempre stati attenti ad evitare gli sprechi e quindi all'interno di un processo di collaborazione con gli istituti superiori @vittoriovenetosalvemini e @sanbenedettolatina abbiamo dapprima utilizzato le trebbie esauste per ricavare della farina da utilizzare per la panificazione e poi il pane raffermo per creare una birra. inutile negare che il fascino di una birra prodotta con il pane è stato tanto. ci siamo sentiti un po' come gli antichi sumeri che 4000 anni fa hanno inventato questa meravigliosa bevanda partendo proprio da delle pagnotte rafferme. il risultato di tutto questo processo è una marzen da 5, 2 gradi di colore ambrato, pulita, limpida, sormontata da una schiuma bianca di consistenza pannosa e dalla ottima durata. l'aroma è un mix di cereali e prodotti da forno come grissini, fette biscottate e crosta di pane. in bocca il copione si ripete con l'aggiunta di un pizzico di miele e il leggero amaro del luppolo a bilanciare la bevuta.