VINO Colleformica FORMICA PAZZA ROSE' 2023 75 Cl. (FRIZZANTE)

Colleformica Formica Pazza Rosè 2023 Ottenuto tramite l'unione di due masse, vinificate separatamente e assemblate a vino qualche settimana prima dell'imbottigliamento. La prima massa è composta al 80% da Malvasia di Candia e al 20% da Trebbiano, la seconda massa è Sangiovese. Entrambe le masse vengono vinificate con pressatura diretta e la fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni in vetroresina, dove affina per 7 mesi. La rifermentazione avviene in bottiglia, tramite l'aggiunta di mosto congelato in vendemmia. Non viene effettuata nessun tipo di chiarifica o filtrazione.