VINO Torres Perpetual 2018 75 Cl. (Priorat)

La famiglia Torres è proprietaria di vigneti nel Penedès (Catalogna) fin dal secolo XVII e nel 1870 i vini prodotti nelle loro vigne si esportavano già in Europa, Cuba e Messico. Con 1600 ettari di proprietà piantati con i migliori vitigni nobili spagnoli ed europei, Torres è attualmente il più grande esportatore di vini Doc di Spagna, presente in oltre 120 paesi in tutto il mondo. La famiglia Torres è altresì proprietaria di 350 ettari di vigneti in Curicò (Cile) e di 60 ettari in Sonoma (California), dove vengono prodotti vini di altissima qualità e di prestigio internazionale. Grazie all’eccezionale rapporto qualità-prezzo che li rende veramente unici, i vini Torres sono attualmente presenti nei più prestigiosi ristoranti di tutto il mondo, garanzia di qualità di una grande azienda che ha saputo combinare le più recenti scoperte enologiche e tradizioni centenarie.

Contiene Solfiti.

DOC: Priorat
Vitigni: Cariñena e Garnacha
Numero di giorni di contatto con le bucce: 31-34 giorni
Numero di giorni di fermentazione: 12 giorni
Temperatura di fermentazione: 27 °C – 28 °C
Invecchiamento: invecchiato per 18 mesi in barriques nuove di rovere francese
Produzione: 14.850 bottiglie
Gradazione alcolica: 15% vol
Acidità totale: 5, 76 g / L (in tartarico)
Conservato nelle giuste condizioni, il vino manterrà il suo potenziale per i prossimi 10 – 15 anni
Note di degustazione: All’olfatto esibisce una profonda intensità di aromi con reminiscenze di note fruttate e di erbe mediterranee, su di un fondo minerale e tostato. Si distingue inoltre una nota squisita di tartufo nero. Sul palato è ampio, complesso, con tannini morbidi che lentamente si fondono insieme per culminare in una eccezionale, lungo ed elegantissimo finale.
Abbinamenti: Ottimo con selvaggina, arrosti, spezzatino di agnello o maialino da latte e formaggi mediamente stagionati, come il Manchego, Roncal o Mahón.
Commenti dell’enologo: Perpetual è un vino nato dal tempo e dalla terra. Le vecchie viti di Garnacha e Cariñena viti piantate su
pendii ripidi di ardesia "licorella" formano l’essenza di questo vino della tenuta di famiglia Torres.
Dopo un lungo processo di invecchiamento, conservato per 18 mesi in botti di rovere francese, le bottiglie sono poi conservate nel buio della nostra piccola cantina di El Lloar fino a quando l’equilibrio desiderato viene raggiunto.
Perpetual è un omaggio ai vini del Priorato fatti per durare negli anni. Un vino intenso, pieno di carattere, nato per vincere il tempo.
Età delle viti: oltre 80 anni
Superficie: 70 ettari
Suolo: terreno roccioso con pH neutro, capacità di ritenzione idrica limitata e un insignificante livello di calcare attivo. Suolo composto da ardesia (LLICORELLA) del periodo "Carbonifero".