Le fruit lambic sono birre di frumento acide, complesse e fruttate,
fermentate spontaneamente seguendo la tradizione belga delle
lambic. Possono essere utilizzati vari tipi di frutta, che portano
aromi e caratteristiche ben precise, in grado di miscelarsi
apprezzabilmente con gli altri aromi e con
l’acidità. Carbonazione di solito elevata. Trattasi di birre
che da giovani presentano tutte le caratteristiche della frutta, e
lasciano spazio al lambic col tempo .
Colore: determinato dalla frutta
impiegata, tende a svanire con il tempo. Buona limpidezza e
schiuma massiccia.
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