Sieman

L’azienda agricola Siemàn (“sei mani” in dialetto veneto) nasce nel 2014 a Villaga (VI), sui Colli Berici, dalla passione dei tre fratelli Filippini (Andrea, Daniele e Marco) per il vino naturale.
Sorge sulle colline calcaree vicentine, dove coltivano uve autoctone e producono vini naturali e di carattere.
L’azienda si trova a Villaga, nella zona di Barbarano Vicentino, sui Colli Berici: nove ettari di terreno collinare, parte dei quali boschivi. Tanti vitigni autoctoni e alcune varietà PIWI resistenti ai parassiti: da queste uve nascono i loro vini: in cantina la fermentazione avviene spontaneamente con i lieviti indigeni, senza alcuna manipolazione nelle varie fasi della vinificazione, né aggiunte di prodotti esterni di alcun genere, nemmeni di solforosa alcuna.
Seguono questo processo lavorando il più possibile sulla pulizia, aspettando, ascoltando e rispettando i ritmi della Natura. I vini riposano in botti di legno, tini di cemento e acciaio per valorizzare al massimo le proprietà delle uve da cui derivano. In questo modo il vino nel calice esprime i caratteri del territorio.