Vino Syrah

Il vitigno Syrah ha la caratteristica di note fruttate e speziate, tipiche del pepe nero. Molto noto nella Valle del Rodano, ha avuto molto sucesso anche in Australia. Viene vinificato in purezza e realizza vini dal colore scuro, oppure viene lavorato insieme ad altri uvaggi sia locali che internazionali. Coltivato principalmente in Sicilia, dove le condizioni climatiche sono ideali per la maturazione dei polifenoli. In Sicilia viene prodotto sia in purezza che assieme al Nero d'Avola, Merlot, o Cabernet Sauvignon. I Vini della Syrah DOC sono Morbidi densi e molto concentrati.

Un'altra zona di produzione ideale della Syrah è la Toscana, nei pressi di Cortona. Qui i terreni a base argillosa permettono assieme al clima ventilato e termoregolato dalla vicinanza con il Lago Trasimeno la produzione dei cosiddetti Syrah Cortona DOC.

Il colore del vino Syrah è rosso scuro, profondo, per nulla trapelante trasparenze di alcun tipo. Le versioni più invecchiate presentano sfumature rosso porpora, mentre andando avanti con gli anni mantiene lo scuro e intenso, rosso rubino verso il granato.

Le note olfattive del vino Syrah sono caratterizzate da aromi di violetta, frutti rossi, ciliegie e menta selvatica, mentre nelle zone più calde è tendente alla mora, prugna, mirtillo e liquirizia.

Il tratto dominante comunque è l'aroma di pepe nero che caratterizza questo tipo di vitigno. Il gusto del Vino Syrah è denso e corposo, con gradazione alta fino a 15%, e al gusto di ritorno si nota una certa balsamicità.

Abbinamenti gastronomici con il Vino Syrah

Come accostamenti, il Syrah si abbina meglio con carne rossa arrostita, in umido o stufata, ma anche selvaggina e agnello. Si gusta bene con formaggi stagionati e salumi dal sapore forte, come soppressata, coppa, capocollo e prosciutto di cinta senese.