Vini naturali dal Monferrato: l’essenza di Maciot
L’azienda Maciot rappresenta una giovane ma concreta realtà vitivinicola situata nel cuore del Monferrato, una delle aree più vocate d’Italia per la produzione di vini naturali. I terreni si estendono tra i comuni di Cocconato, Piovà Massaia e Montiglio Monferrato, in una zona collinare dal microclima ideale. Tutte le vigne sono condotte secondo i principi della biodinamica certificata Demeter, che garantisce pratiche agricole sostenibili e rispettose del suolo e dell’ambiente.
Una viticoltura attenta alla qualità
Il lavoro nei vigneti Maciot segue un approccio meticoloso: il rapporto di ceppi per ettaro è elevato, per garantire la concorrenza tra le piante e una maggiore concentrazione degli aromi nel frutto. Le concimazioni avvengono ogni tre anni con letame maturo da cumulo e si pratica l’inerbimento tra i filari con essenze da sovescio, migliorando la fertilità naturale del suolo.
Le rese sono volutamente contenute: nei nuovi impianti non superano i 70 quintali per ettaro, e nelle vigne più vecchie scendono ulteriormente in modo spontaneo. Questo permette di ottenere uve di altissima qualità, capaci di esprimere al meglio il terroir monferrino.
Fermentazione spontanea e autenticità nel calice
Il processo di vinificazione è semplice ma rigoroso: le fermentazioni avvengono in modo spontaneo, senza aggiunta di lieviti selezionati. Si utilizzano esclusivamente i lieviti indigeni presenti sulle bucce delle uve, preservando così l’identità e la tipicità del vino. Il risultato è un prodotto naturale, vivo e vibrante, capace di raccontare con sincerità l’annata, il territorio e il lavoro in vigna.
Scegliere un vino naturale Maciot significa portare in tavola un’espressione autentica del Monferrato, ottenuta con passione, etica e grande cura per ogni dettaglio.
