Codorníu Seleccion Raventos Brut 75 Cl. (Metodo Classico)

Descrizione

Vitigni: Chardonnay 50%, Macabeo-Xarello 50%

Gradazione Alcolica: 12% Vol.

Commenti: Seleccion Raventos, l’antica selezione privata della famiglia Raventos. Un cava che è una combinazione del famoso Chardonnay con le varietà tradizionali del Macabeo e Xarello. Modernità e tradizione in uno speciale Cava. Passa almeno un anno in silenziose cantine sotterranee. Le uve utilizzate per questo Cava provengono da due regioni vitivinicole molto diverse. La qualità è il criterio chiave di selezione. Lo Chardonnay proviene dalla regione DO cava Costers del Segre dal clima più continentale, dove le uve mostrano grande concentrazione di frutto, più corpo e una più grande intensità di aromi. Le uve vengono vendemmiate intorno a metà Agosto e sempre di notte, al fine di preservare la fragranza dell’uva e di prevenire la sua ossidazione. Le restanti uve provengono da vigneti rigorosamente selezionati dai nostri enologi nella regione del Penedes, dove queste uve varietali hanno la loro tipicità, grazie al dolce clima mediterraneo che favorisce la loro precoce maturazione, la freschezza e gli aromi floreali. In questo caso la vendemmia avviene da fine agosto a metà settembre. E’ un Cava Brut, dal brillante colore giallo paglierino e dal perlage fine e persistente. Al naso mostra intensi aromi di ananas, agrumi e mele. Sono inoltre presenti reminiscenze di frutta secca, miele e pane tostato, dovute al contatto coi sedimenti. Corposo sul palato, con un finale fresco e persistente.

Suggerimenti di servizio: Ideale come aperitivo, o per accompagnare piatti a base di frutti di mare, caviale, salmone, riso. Otimo con il pollo arrosto e il pesce al forno.

Temperatura di servizio: 5-8° C

Residuo Zuccherino: 8-10 g/lt.