Kamun Res Rosa 75 Cl. (limited Edition only 900 bottles)

Birra speciale prodotta in occasione dell'anniversario del birrificio, con un abito molto "artigianale". La bottiglia presenta un effetto lavagna dove viene riportato (a mano), l'anno di produzione ed il relativo numero (edizione limitata). Con una gradazione alcolica di 5, 5%, il colore è rossastro tendente al marrone, limpida, se non accompagnata dal fondo dei lieviti, schiuma fine tendente al rosa. L'intensità olfattiva è notevole con richiami fruttati e vinosi: mela verde, prugna, rosa, aceto di vino, ciliegia selvatica e matura, frutta secca, scorza d'agrumi, vaniglia e caramello. Al palato risulta agrodolce, ma allo stesso tempo, aspra, citrica di corpo esile. Alcuni sentori, possono ricordare le antiche Flemish Red (un'acidità presente, ma molto meno spiccata - ph di 3, 5) gusto agrodolce e amaro ridotto. Viene effettuata una leggera ossidazione controllata per renderla più "Marsalata", non viene usata frutta in infusione, ma il karkadè che lascia ottimi sentori che passano dall'aspro e al fruttato. Una birra sicuramente vinosa e leggera, di facile innamoramento, regala aromi particolari e una piacevole delicatezza. Come si può notare dalla descrizione, ma soprattutto in fase di degustazione, si tratta di un prodotto che varca il confine tra birra e vino. La carbonazione esalta queste caratteristiche rendendo questa birra, nonostante l'ostica complessità, assolutamente piacevole, fresca e beverina. Adatta sia a giornate calde e afose assieme ad una bella macedonia fresca, che a serate invernali abbinata a crostate di marmellata, consigliatissima come aperitivo.