GRAPPA di Müller Thurgau 70 Cl. (Monovitigni)

CASA TAIT

Studi, attaccamento alla tradizione, lunga esperienza e rigorosa professionalità hanno portato il Cav. Luigi Dolzan, mastro distillatore, a definire Metodo di Casa Tait le quattro fasi osservate in azienda per la produzione della grappa. Ciascuna di esse è molto importante e delicata per ottenere un prodotto di qualità ed è da attuare con estrema cura.

1) Scelta della materia prima.

2) Fermentazione della vinaccia.

3) Distillazione.

4) Riposo del prodotto.

Il Cav. Dolzan non ha dubbi: per lui, il miglior distillato al mondo è la grappa ed è convinto della superiore qualità di quella prodotta col proprio metodo, pronto a firmarne ogni bottiglia.

Varietà delle uve: Müller Thurgau.

Gradazione alcolica: 40% vol.

Fermentazione: a temperatura controllata con l’utilizzo di lieviti selezionati.

Distillazione: avviene in particolari ed esclusivi alambicchi di rame discontinui, con il taglio delle teste e delle code ed effettuata molto lentamente.

Affinamento: minimo sei mesi in serbatoi sterili di acciaio inossidabile.

Commenti: colore brillante, cristallino, trasparente e limpido. Il profumo è leggermente aromatico, delicato, elegante, con sentori di salvia, gelsomino, mela e albicocca. Al gusto è fresco, vellutato, elegante, di buona stoffa e struttura.

Suggerimenti di servizio: si beve centellinata a fine pasto o per nuove sensazioni abbinata al cioccolato fondente, al formaggio, alla frutta secca, al miele.

Formato: 70 cl.