Boerenerf Gewurz Sur Senne 2024 75 Cl.

Gewurz Sur Senne di Het Boerenerf, millesimo 2024 in bottiglia, è un lambic alla frutta di 7,2% ABV che nasce dall’incontro tra la tradizione belga e le uve di Gewürztraminer di Westhoffen, in Alsazia. Le uve francesi hanno affrontato cinque giorni di macerazione a freddo e sono state fermentate dai loro lieviti indigeni; il vino è poi maturato per un anno intero con vecchio lambic in un antico foeder di legno. Senza solfiti, senza chiarifiche e non filtrata, la birra porta nel bicchiere tutta l’intensità e la profondità aromatica di questo assemblaggio: note vivaci di frutta esotica e sentori floreali, con un sottile sottofondo speziato che si intreccia all’acidità rustica e vinosa del lambic. Un ibrido affascinante tra birra e vino, per chi cerca nel lambic un territorio di sperimentazione artigianale e autentica.