Boerenerf Oude Lambiek (3 anni) bag in box 3 Lt.

Oude Lambiek di Het Boerenerf è un lambic piatto di tre anni, servito senza effervescenza come vuole la tradizione più autentica dello stile, con una gradazione contenuta di 6,5% ABV. Nato dalla fermentazione spontanea e affinato a lungo, il birrificio ne lascia emergere tutta la complessità: un profilo acidulo e vinoso, note di agrumi e frutta a nocciolo, sfumature rustiche di fieno e cantina, una secchezza decisa che ripulisce il palato. Tre anni di maturazione arrotondano gli spigoli senza spegnere il carattere, e il risultato è una birra austera e contemplativa, più vicina a un vino bianco da meditazione che a una birra da sete. Da servire a temperatura di cantina, in un calice ampio, per chi cerca nel lambic l’espressione più pura e antica della birra belga.