Canediguerra Kvas 33 Cl. (collab. Zagovor)

Prima collaborazione italo-russa di Canediguerra, in questo caso con il birrificio moscovita Zagovor. Come ben noto, Allo è amante delle tradizioni brassicole antiche, infatti questa birra è ispirata al Kvas, una bevanda alcolica (simile a una farmhouse ale) tipica dell’area russo-ucraina e prodotta con vari cereali (soprattutto segale), spesso utilizzando pane di segale di recupero e aromatizzata con frutta e spezie di vario tipo.

In questo caso è stato utilizzato pane nero di segale e uvetta. Versata nel bicchiere questa farmhouse ale si presenta di colore ambrato carico. Al naso emergono note speziate e piccanti date dal profilo del lievito e dall’uso della segale, insieme a quelle dell’uvetta. In bocca si avvertono sentori di pane nero, dolcezza di uvetta e una leggera nota pepata.