Jackie O's MXDFRM 50 Cl.

Jackie O's MXDFRM, abbreviazione di mixed fermentation, prende il nome dal modus operandi di tutte le birre sour e wild del birrificio di Athens, Ohio. Si tratta di una saison fermentata in acciaio con un blend di ceppi di lievito saison insieme a vari lieviti selvatici e batteri acidificanti; dopo due mesi di maturazione in acciaio, al momento dell'imbottigliamento viene reintrodotto lo stesso blend per far ripartire la rifermentazione. Dorata e velata, con schiuma bianca vivace, è secca, speziata e acidula, con note di agrumi, fieno e funk delicato. Bottiglia da 50 cl. Alc. 5% vol.