Lambiek Fabriek Black Belle 75 Cl.

Black-Belle di Lambiek Fabriek, nella linea Juicy & Wild, è un lambic alla frutta da 7% di alcol, un blend unico e non filtrato di lambic autoprodotti a fermentazione spontanea, affinati in botti di rovere e macerati con ribes nero, meglio noto come cassis. Il lavoro di Lambiek Fabriek affida il carattere della birra al tempo e ai microrganismi che vivono nell’aria e nel legno, che regalano complessità, acidità vivace e quella nota selvatica tipica delle fermentazioni spontanee. Il rovere aggiunge profondità e una leggera trama tannica, mentre la macerazione sul cassis porta un colore rosso scuro e profondo e un frutto intenso, vinoso e succoso, dal profilo acidulo e leggermente erbaceo, che si fonde con le sfumature rustiche e funky del lambic. La birra di Lambiek Fabriek è un sorso vibrante e stratificato, in cui la tensione del ribes nero incontra la complessità della fermentazione spontanea, da servire fresco ma non gelido, da bere con calma e da conservare con cura, perché evolve nel tempo e premia chi sa aspettare.