Oud Beersel Bersalis Tripel Oak Aged 37,5 Cl.

Oud Beersel Bersalis Tripel Oak Aged è la versione affinata in legno della tripel della Brouwerij Oud Beersel, nel Pajottenland. Bionda dorata con schiuma bianca compatta, i 22 mesi di affinamento in botti e foeder di rovere innescano una seconda fermentazione spontanea a opera di lieviti selvaggi e batteri lattici, che aggiunge alle note di frutta matura, miele e spezie del lievito belga il carattere funky dei Brettanomyces, sfumature di legno e un'acidità rinfrescante. In bocca la morbidezza del corpo si combina con la secchezza e la vena acidula del finale, con calore elegante e lunga persistenza. Bottiglia da 37,5 cl, da servire a 10-12 °C in calice ampio con formaggi stagionati, foie gras e dessert secchi. Alc. 10,5% vol.