Pohjala Ars Obscura 33 Cl. (cellar series)

Ars Obscura della Cellar Series di Põhjala è una imperial porter di 13,5% ABV, opulenta e profonda, affinata in botti di whisky scozzese e di Sauternes. Nel bicchiere si presenta nera e vellutata, con una schiuma bruna e sottile che accompagna un profilo aromatico di cioccolato fondente, caffè tostato, liquirizia e melassa, intrecciato alle note di vaniglia, legno e torba che il whisky lascia in dote e ai sentori di albicocca candita, miele e uva passa regalati dal Sauternes. Il corpo è pieno e avvolgente, la dolcezza controbilanciata da una tostatura decisa e da un calore alcolico elegante, mentre il finale lungo e persistente si distende tra cacao amaro, frutta secca e spezie. Una birra da meditazione che nasce dal silenzio della cantina del birrificio di Tallinn, da servire a temperatura di cantina, in un piccolo calice a tulipano, per chi cerca nell’imperial porter un’espressione ricca, complessa e senza fretta, da condividere o da custodire.