Trillium Wild Sinister Kid Sherry BA Wild Ale 75 Cl.

Sinister Kid è la mascotte della sede operativa di Congress Street, una bambola di pezza smembrata trovata durante la costruzione dell'impianto a cui ragazzi hanno dato "nuova vita". La base è una Belgian Strong Dark Ale che viene, in questo caso, lasciata maturare in barili di Sherry con la cultura spontanea di lieviti selvatici del New England isolata dal birrificio. Al naso note vinose, di sherry, legno, vaniglia, liquirizia frutta rossa. In bocca ha un attacco maltato morbido e dolce, ricchissima di note che riportano alla frutta rossa e al distillato che ospitava le botti. L'acidità finale, delicatamente vinosa, è leggera ed equilibrata.