Wild Beer Evolver sour IPA 33 Cl.

La Wild Beer Evolver IPA è una India Pale Ale in edizione limitata prodotta al 100% con lieviti Bretta. Nei primi tre mesi le caratteristiche sono quelle di un'IPA fresca e luppolata, che col tempo sviluppa nuove sfumature aromatiche. Una volta giunta ai sei mesi di maturazione presenta un carattere acidulo, tipico dei lieviti Brettonymices. L'evoluzione continua nel tempo man mano che i lieviti lavorano e si combinano con i luppoli utilizzati. L'aroma, che inizialmente offre note di frutta tropicale e agrumate, col tempo sviluppa sentori più complessi.