Eastside Santa Rosalia Fusto 24 Lt. (baionetta)

Santa Rosalia di Eastside è la tappa che chiude il viaggio immaginario nel sud Italia, dopo Napoli e Lecce, e approda a Palermo con una Imperial Stout che è un omaggio al cannolo siciliano. Per evocare la morbidezza della ricotta di pecora il birrificio ha scelto il lattosio, a cui si affiancano i canditi di cedro e arancia che tradizionalmente decorano i lati del cannolo. Pensando a un cannolo da portare con sé in viaggio, è stato aggiunto anche il cioccolato, elemento estraneo alla tradizione ma usato all’interno della cialda per evitare che si ammorbidisca troppo quando il dolce non viene consumato subito. Ne nasce una birra barocca, opulenta e sfarzosa, come il barocco palermitano, una delle espressioni artistiche e architettoniche più ricche d’Europa tra Seicento e Settecento, fatta di scenografie urbane, marmi policromi, stucchi elaborati ed esuberanti decorazioni. In etichetta compare il duomo di Palermo, patrimonio UNESCO e simbolo delle molte culture che hanno attraversato la Sicilia nei secoli, custode delle spoglie della Santuzza, come i palermitani chiamano con affetto la Santa, la cui venerazione supera i confini cittadini per abbracciare la fede dell’intera isola.