VINO Alessandro Viola Fu Rosè Over 100 75 Cl. (SPUMANTE)

Un vino che sfida il tempo e celebra la pazienza. Fu Rosè Over 100 è uno spumante metodo classico pas dosé, prodotto da Nerello Mascalese in purezza, coltivato in regime biologico nella contrada Fastuchera, ad Alcamo (TP). Il nome richiama il lungo affinamento: oltre 100 mesi sui lieviti, che donano al vino una complessità aromatica e una struttura fuori dal comune. La cantina Alessandro Viola è sinonimo di viticoltura naturale e sostenibile. Nessun uso di pesticidi o additivi chimici, solo uva e passione. Ogni bottiglia è un’espressione autentica del terroir siciliano. Colore giallo dorato con riflessi ramati. Perlage fine e persistente. Al naso emergono note di frutta rossa matura, agrumi canditi, crosta di pane e spezie dolci. In bocca è secco, profondo, minerale, con una persistenza lunghissima e una freschezza sorprendente.

Sboccatura: Dicembre 2023