VINO Costa D'Ulisse Rosato 2025 75 Cl.

Costa d'Ulisse Rosato nasce da un'attenta selezione manuale dei grappoli di Syrah, raccolti in cassette da 10 kg per garantire integrità e freschezza alla materia prima. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta spontaneamente in acciaio, dove affina sulle proprie fecce fini per tutto l'inverno, acquisendo progressivamente corpo, complessità e quella tensione gustativa che distingue un rosato di carattere da uno meramente decorativo. In primavera viene imbottigliato senza filtrazione né chiarifica, lasciando che il vino arrivi in bottiglia nella sua espressione più autentica e integra: un eventuale sedimento sul fondo è il segno eloquente di questa scelta produttiva coerente e consapevole. Produzione limitata a 1400 bottiglie, per un Syrah rosato che non si accontenta di piacere, ma vuole raccontare.