VINO Costa D'Ulisse Selezione 2024 75 Cl.

Costa d'Ulisse Selezione nasce da un'attenta selezione manuale dei grappoli di Syrah, raccolti in cassette da 10 kg con rigore artigianale. Fermenta spontaneamente in acciaio, per poi affinarsi in legno da 15 hl per almeno un anno, un tempo lungo, non negoziabile, in cui il vino trova la propria voce. Segue una breve sosta in acciaio e poi almeno un altro anno in bottiglia prima di essere messo in commercio, per un percorso di maturazione totale che pochi produttori si concedono e ancora meno sanno gestire con questa coerenza. Nessuna filtrazione, stabilizzazione o chiarifica: il vino arriva nel bicchiere esattamente come la vigna e il tempo lo hanno plasmato, sedimento compreso. Produzione limitata a 1400 bottiglie, per un Syrah di rango che non ha fretta di piacere e proprio per questo convince a fondo.