VINO Eugenio Bocchino Tom Freisa 2025 75 Cl.

Eugenio Bocchino Tom Freisa 2025 nasce da un vitigno antico e selvatico, spesso dimenticato: la Freisa. Eugenio Bocchino la reinterpreta con rispetto e coraggio, lasciandola esprimere senza filtri né compromessi. Freisa in purezza da vigneti nel comune di Guarene, con esposizione a est e sud-est. Viti di 6 anni su suolo di argilla e sabbia a 200 metri sul livello del mare, per un vino dalla personalità spiccata e territorialmente fedele. Fermentazione spontanea con lieviti naturali, 4 giorni di macerazione sulle bucce senza controllo della temperatura. Affinamento di 5 mesi in tonneaux usati, senza chiarifica né filtrazione: un approccio che privilegia l'autenticità sulla perfezione estetica, per un vino dal carattere deciso e originale. Al naso emergono lampone, rosa selvatica e una nota erbacea tipica del vitigno. In bocca è vivace, con tannini graffianti e una freschezza acida che lo rende unico e riconoscibile. Produzione limitatissima di 1.700 bottiglie.