VINO Koi ORSU' 75 Cl.

Koi Orsù Le uve Moscato vengono raccolte a piena maturazione, diraspate e messe a fermentare. Qualche giorno dopo le uve di Trebbiano di Spagna vengono vendemmiate, subiscono la pressatura del grappolo intero e unite alle bucce di Moscato. Il mosto è fermentato con lieviti indigeni senza temperatura controllata. Il mosto e successivamente il vino non vengono sottoposti ad alcuna chiarifica, nè aggiunta di solfiti, nè filtrazione. Il vino rimane sulle bucce fino a fine primavera, quando viene svinato e successivamente imbottigliato. Il vino è stato concepito con una vinificazione essenziale, per rispettare al massimo la qualità dell’uva e quello che il territorio può offrire. Per questo motivo solo le uve dalla parte più vecchia della vigna sono usate ottenendo una quantità limitata di vino. Contiene Solfiti.