VINO Le Coste Cocciuto Bianco 2023 75 Cl.

Le Coste Cocciuto Bianco 2023 Un vino prodotto interamente in anfore di terracotta, fuori terra, non trattate al loro interno. Le uve, procanico in maggioranza, con altri vitigni della tradizione in piccola percentuale, sono diraspate interamente e fanno una macerazione sulle bucce di due settimane. Dopo pressatura, il vino finisce di fermentare ed affina circa un anno in anfore da 500 litri, poi sosta qualche mese in bottiglia prima di essere venduto. La sperimentazione dell’anfora, anche se non fa parte della tradizione laziale, nasce dalla curiosità di vedere come i vitigni della zona ed il territorio si esprimono attraverso la terracotta e la sua micro- ossigenazione, rimanendo ovviamente un contenitore neutro a livello di gusto. Il tentativo è quello di mettere in risalto la nota fruttata croccante dell’uva, con la terrosità scura e minerale che contraddistingue il terroir di Gradoli.