VINO Sieman Saverlo Bianco 2025 75 Cl.

Saverlo Bianco 2025 nasce da un blend di Bronner (70%) e Incrocio Manzoni (30%) coltivati su suoli di origine calcarea con presenza di basalto, terreni che donano al vino mineralità e carattere. La vinificazione è affidata alla fermentazione spontanea in vasche di acciaio, con il 90% delle uve vinificate in bianco e il restante 10% lasciato come uva intera a contatto con il mosto per circa cinque giorni in macerazione semicarbonica, tecnica che regala ulteriore complessità e freschezza al profilo aromatico. L'affinamento avviene in parte in legno di rovere e in parte in acciaio, con i vini tenuti sulle fecce fini da ottobre fino a poco prima dell'imbottigliamento in maggio, con battonages periodici che ne arricchiscono la texture e la profondità. Vinificato e imbottigliato senza trattamenti né filtrazioni, può presentare un naturale sedimento sul fondo, segno autentico della genuinità e dell'approccio artigianale di chi lo produce.