VINO Vico VM18 2024 75 Cl.

Vico VM18 2024 Da uve Vermentino e Trebbiano Verde, coltivate tra Zagarolo e Colonna su suolo a medio impasto argilloso, tufaceo, con sedimenti marini, ad un altitudine di 270/320 m.s.l.m., vendemmiate manualmente a piena maturazione. Il Vermentino viene diraspato e avviato alla fermentazione con lieviti indigeni con una macerazione sulle bucce di 18 giorni, il Trebbiano Verde viene pressato con i raspi, fermentato spontaneamente e aggiunto sul cappello del Vermentino in macerazione a fermentazione finita. L'affinamento avviene per il 90% in acciaio e 10% in barrique di secondo e terzo passaggio per 12 mesi. Di color giallo intenso con sfumature aranciate, al naso troviamo profumi di erbe aromatiche, canditi, frutta a polpa gialla e scorze di agrumi, con una leggera nota vanigliata. Asciutto e di buona struttura in bocca, buona acidità e persistenza sulle note minerali. Da abbinare a carni bianche, piatti a base di pesce e formaggi stagionati.