SHERRY Jose Estevez El Candado 17° 75 Cl.

Jose Estevez El Candado 17° 75 Cl. è uno Sherry Pedro Ximénez intenso e avvolgente, espressione ricca e concentrata della tradizione andalusa. Ottenuto da uve Pedro Ximénez appassite al sole e successivamente affinato secondo il metodo solera, si presenta con un colore mogano profondo e luminoso. Al naso sprigiona un bouquet opulento di uvetta, fichi secchi, datteri, melassa e caramello, arricchito da sfumature di cacao, caffè e leggere note balsamiche. Al palato è denso, vellutato e dolce, con una straordinaria concentrazione aromatica bilanciata da una sottile vena fresca che ne sostiene l’equilibrio e ne prolunga la persistenza. Il finale è lunghissimo, caldo e avvolgente, con ritorni di frutta disidratata e toffee. Perfetto da gustare a fine pasto, si abbina magnificamente a dessert al cioccolato fondente, gelato alla vaniglia, pasticceria secca o formaggi erborinati, ma può essere apprezzato anche da solo come vino da meditazione di grande intensità.