VINO Jean Leon "Vinya La Scala" 2003 75 Cl. (Penedès)

Dopo aver lanciato, insieme al suo socio James Dean, il più famoso ristorante di Hollywood: La Scala, e averne poi aperti altri tre, Jean Leon decise, nel 1961, di realizzare la sua ambizione più grande: produrre grandi vini. Iniziò quindi a selezionare quelli che potevano essere i territori ideali per poter realizzare questo sogno, pensò all’Italia, alla California, alla Rioja (Spagna) ma alla fine optò per la Francia, indeciso tra la Borgogna e Bordeaux. Per una fortunata coincidenza, il suo cammino incrociò quello di Maynard Amerine, professore emerito e presidente della Facoltà di viticoltura all’Università di Davis (California), che gli suggerì di comprare le vigne in Penedès, Spagna, regione leggendaria per i suoi vini fin dai tempi di greci e romani. Dopo aver acquisito le terre migliori, Jean Leon pensò a selezionare i migliori vitigni. Tra lo stupore dei produttori locali, rifiutò le varietà tradizionali e viaggiò personalmente in Francia per ottenere i migliori ceppi di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Chardonnay. Così facendo Jean Leon divenne il pioniere delle varietà di uve internazionali in Spagna.

Contiene Solfiti.

D.O.C.: Penedès.
Varietà delle uve: Cabernet Sauvignon.
Gradazione alcolica: 13, 5% vol.
Data di vendemmia: 22 settembre 2003.
Età delle viti: piantate nel 1963.
Superficie del vigneto: 8 ettari, “Vinya La Scala”.
Tipo di vendemmia: raccolta manuale.
Tipo di fermentazione: fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 19 giorni circa. Dopo la macerazione (22 giorni) inizia l’invecchiamento in botte (24 mesi), facendo in questo periodo la fermentazione malolattica.
Invecchiamento: invecchiato per 24 mesi in barriques di rovere francese, con successivo affinamento in bottiglia per un minimo di tre anni.
Imbottigliamento: ottobre 2005.
Commenti: dal colore rosso rubino, esibisce intensi aromi di frutta matura e spezie dolci, con reminiscenze di sottobosco, tabacco da fiuto e affumicato da invecchiamento in botti di rovere francese. In bocca è strutturato, tannico, complesso, con un buon equilibrio tra tannini e acidità. Retrogusto lungo e persistente.
Suggerimenti di servizio: ideale con le migliori ricette di carne rossa, soprattutto se accompagnata da salse e spezie come il pepe.