Duchesse Red 33 Cl.

La Duchesse Red di Brouwerij Verhaeghe è una Flanders Red Ale da 7% ad alta fermentazione, affinata per diversi mesi in botti di rovere da vino e macerata con ciliegie, secondo la grande tradizione delle sour fiamminghe. Al naso si apre su aromi fruttati con sfumature di mandorla e delicate note di ciliegia leggermente acidula, un bouquet elegante che anticipa la complessità del sorso. Al palato l’ingresso è dolce e fruttato, con la ciliegia che si fa avanti con generosità, ma l’equilibrio resta sempre a portata di mano grazie a una vena acidula che sostiene la dolcezza e conduce verso un retrogusto fresco e rinfrescante. Il passaggio nel rovere regala profondità e rotondità, e i 7% di gradazione accompagnano la struttura senza appesantirla. Una birra dal carattere nobile, da servire fresca ma non gelida in un calice ampio, in compagnia di anatra, formaggi erborinati, dessert al cioccolato fondente o semplicemente come aperitivo di carattere.