Rum

Il Rum: definizione, storia e tipologie

Il rum (rhum o ron) è una bevanda alcolica distillata ottenuta dalla fermentazione della melassa della canna da zucchero.

Origine e storia del rum

Si ritiene che lo sviluppo di bevande distillate prodotte dalla canna da zucchero sia iniziato in Asia, per la precisione in Cina o in India, eppure la prima distillazione avvenne a Londra nel XV secolo. In America invece la prima distillazione avvenne nei Caraibi, circa nel 1492, dove gli schiavi delle piantagioni scoprirono che era possibile ricavare alcolici dalle melasse. Divenne da subito una bevanda molto popolare, arrivando a dover essere persino diluito con acqua, dato l’eccessivo consumo e l’alto tasso alcolico. Mentre all’inizio il rum era un liquore forte e scuro, con il passare del tempo fu migliorato il processo produttivo, arrivando così a sostituire gli altri liquori in Europa.

Tipologie di rum

Esistono varie tipologie di rum:

• Bianco (Blanco): di gradazione più leggera e molto profumato. Dopo il periodo di affinamento in barile il rum si presenta color ambra, poi viene distillato per rimuovere i pigmenti. È il tipo più commerciato al mondo ed è utilizzato soprattutto nei cocktail grazie al gusto neutro.
• Oro (Ambrato): ricavato da succhi di canna o melasse e maturato in barili di quercia precedentemente usati per bourbon. Presenta note agrumate, legnose e vegetali di tabacco, cannella e vaniglia.
• Scuro: caratterizzato da un corpo ricco e sentori predominanti di caramello. Si consiglia di degustarlo in purezza per apprezzarne pienamente il carattere.