Birre Stout e Porter
Nere, cremose, con note di caffè, cacao e liquirizia: Stout e Porter sono le birre scure per eccellenza. In questa categoria trovi le Dry Stout irlandesi secche e leggere, le Milk Stout e le Oatmeal Stout morbide, le Porter inglesi e baltiche, fino alle Imperial Stout invecchiate in botte di bourbon e alle Pastry Stout con vaniglia, cocco e cacao. Birrifici come De Molen, Brewdog, Pohjala, Buxton e i migliori italiani. Sono birre da meditazione o da abbinare a carne alla brace, formaggi erborinati e dolci al cioccolato. Ordini evasi in 24 ore, imballo anti-rottura, spedizione gratis da 99 euro.
Domande frequenti su Stout e Porter
Che differenza c'è tra Stout e Porter?
Storicamente la Stout era la Porter "forte" (stout = robusta). Oggi la differenza è sottile: la Stout usa spesso orzo tostato non maltato, con note più secche e di caffè; la Porter tende al cioccolato e al caramello. Molti birrifici usano i due nomi quasi come sinonimi.
Le birre scure sono più alcoliche?
No: il colore viene dai malti tostati, non dall'alcol. Una Dry Stout come la Guinness sta al 4,2%, mentre una Imperial Stout può superare il 10%. Controlla sempre la gradazione sulla scheda.
A che temperatura si servono?
Tra 8 e 12 gradi: troppo fredde perdono aroma. Le Imperial Stout danno il meglio a 12-14 gradi, in un bicchiere a tulipano o a calice.
Vedi anche: Stout, Imperial Stout, Porter, tutte le birre scure
