La storia del marchio Chiyomusubi
Fondata nel 1865 nella città di Sakaiminato, nella prefettura di Tottori, Chiyomusubi è una delle più antiche e rinomate case produttrici di sake del Giappone. Il nome "Chiyomusubi" significa "legame eterno", a indicare il desiderio dell’azienda di creare legami duraturi tra le persone attraverso il sake. Sin dall’inizio, la missione dell’azienda è stata quella di produrre un sake che riflettesse la bellezza della natura locale e la maestria artigianale giapponese.
Nel corso della sua lunga storia, Chiyomusubi ha mantenuto un forte legame con la tradizione, pur innovando costantemente nelle tecniche di produzione. Negli ultimi decenni, l’azienda ha guadagnato prestigio internazionale grazie alla sua capacità di unire i metodi tradizionali con un approccio moderno alla qualità e alla distribuzione.
I prodotti di Chiyomusubi: sake artigianale di qualità superiore
La gamma dei prodotti Chiyomusubi è vasta e di altissimo livello. L'azienda è conosciuta per il suo Junmai Daiginjo, un sake raffinato realizzato con riso lucidato fino a oltre il 50%, che offre un aroma fruttato e una morbidezza unica. Non mancano poi le versioni Junmai Ginjo, Tokubetsu Junmai e Honjozo, ognuna con caratteristiche sensoriali ben distinte.
Tutti i sake Chiyomusubi vengono prodotti con acqua purissima delle montagne di Daisen e riso selezionato di alta qualità, spesso della varietà Yamada Nishiki. Il processo di fermentazione utilizza lieviti proprietari e controlli meticolosi per garantire una qualità costante. In aggiunta ai classici, il marchio propone anche sake frizzanti, sake invecchiati e liquori a base di sake, come l'umeboshi sake.
Impegno per la sostenibilità e diffusione internazionale
Chiyomusubi è anche attivamente impegnato nella promozione della sostenibilità. La casa produttrice utilizza metodi rispettosi dell’ambiente nella coltivazione del riso e nello smaltimento dei residui di produzione. Inoltre, ha saputo farsi apprezzare anche fuori dal Giappone, esportando i propri prodotti in Europa, Stati Uniti e Asia, dove il sake Chiyomusubi è presente in ristoranti gourmet, fiere di settore e boutique di vini selezionati.
Grazie a una filosofia incentrata sull’eccellenza, l’identità culturale e l’innovazione, Chiyomusubi è oggi considerato un simbolo del sake giapponese di qualità, capace di unire le generazioni e le culture attraverso il gusto.
