Birre da invecchiamento e annate vintage
Alcune birre migliorano con gli anni come il vino. In questa categoria raccogliamo le annate vintage già invecchiate nella nostra cantina e le birre da cantina da mettere via oggi e aprire tra 2, 5 o 10 anni: Barley Wine, Imperial Stout, Quadrupel e Strong Ale belghe, Gueuze e Lambic, Bière de Garde e le edizioni limitate dei birrifici artigianali. Con il tempo l'alcol si arrotonda, il luppolo lascia spazio a note di porto, sherry, frutta secca e cuoio. Indichiamo sempre l'annata in scheda e conserviamo le bottiglie al buio e a temperatura controllata. Ordini evasi in 24 ore, imballo anti-rottura, spedizione gratis da 99 euro.
Domande frequenti sulle birre da cantina
Quali birre si possono invecchiare?
Quelle forti (sopra l'8%), scure o rifermentate in bottiglia, e le birre acide a fermentazione spontanea. Le IPA, le Pils e le Weizen invece vanno bevute fresche: il luppolo e gli aromi del lievito si perdono in pochi mesi.
Come si conservano?
In piedi, al buio, a temperatura costante tra 10 e 14 gradi. Niente frigorifero di casa (troppo freddo e troppo secco per i tappi) e niente sbalzi: la cantina o un armadio interno vanno benissimo.
Quanto tempo?
Da 1 a 3 anni per Quadrupel e Barley Wine, fino a 10 e oltre per le Gueuze e le Imperial Stout più strutturate. Il modo migliore per capirlo è comprarne due: una si beve subito, l'altra si aspetta.
Vedi anche: Barley Wine, Imperial Stout, Quadrupel, Gueuze, birre belghe
