Una lunga tradizione nel cuore di Bruges
Il birrificio De Halve Maan è un autentico simbolo di Bruges. Situato nel pittoresco centro storico, è tuttora l’unica fabbrica di birra artigianale attiva in città. Dopo anni di pausa, è stato Xavier Vanneste, figlio di Véronique Maes, a riportare in vita la produzione, rispettando i valori di famiglia e territorio.
Oggi il birrificio accoglie i visitatori in un ambiente rinnovato che include anche un museo interattivo, sorto dopo una sapiente ristrutturazione. Qui, tra botti antiche e macchinari storici, si può ripercorrere la storia della produzione brassicola belga e lasciarsi guidare in degustazioni uniche.
Le birre prodotte: tra innovazione e ricette storiche
Il rilancio di De Halve Maan ha portato alla creazione della Brugse Zot, una birra artigianale realizzata con una ricetta unica che unisce innovazione e rispetto delle tecniche tradizionali. Ma non solo: dal 2008 è tornata anche la Straffe Hendrik, prodotta esattamente come un tempo, secondo la storica ricetta della famiglia Maes.
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